SEBZELİ MENEMEN

  MALZEMELER

• 4 yumurta
• 1 orta boy soğan
• 3 adet biber
• 3 domates (yaz domatesi değilse domates sosu)
• 1 tutam dere otu
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 1 tutam fesleğen
• Tuz
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

  HAZIRLANIŞI

   Ön hazırlık;

    Soğanlar küp küp doğranır. Biberler küçük küçük doğranır. Domatesler de küp küp doğranır. Tabi yaz domatesi kullanıyorsanız. Kışın domates sosu kullanılırsa sulu sulu ve tatlı olur. Maydanoz, dere otu, taze nane, fesleğen küçük küçük kıyılır.

   Başlama zamanı;

    Tereyağ sahanda eritilir. Soğanlar ve biberler iyice kavrulur. Domates eklenir. İyice pişmesi ve suyunu salması beklenir. Üzerine yumurtalar kırılır. Hemen dağıtılmaz bir süre kısık ateşte beyazları pişirilir. Sonra sarıları dağıtılır. Üzerine sebzeler ve baharatlar eklenir. Çok dağıtmadan karıştırılır ve ocağın altı kapatılır. Beyazının iyi pişmiş olması gereklidir.

Afiyet Olsun..