YILBAŞI MASALI

    Bir kadın varmış evde boş boş otururken canı sıkılmış ve sürekli kendine yapacak yeni işler çıkarmış. Aslında işi gücü de varmış hevesini kırmışlar o da lanet etmiş, kısmet bu işler demiş. Evini çok severmiş ama  bir şeyler sürekli onu dürtermiş :) Küçükken de böyleymiş hep ev kuşuymuş ama evler de dar gelirmiş. Güzel olsun yaşadığı yer diye devamlı üretmiş. Gel zaman git zaman kendi evi olmuş. Öyle çok titiz temiz değilmiş ama kocası pek önem verirmiş böyle şeylere, o mutlu olsun diye araya sıkıştırırmış temizlik işlerini de. Eli pek lezzetli pek bir hamaratmış bu kızcağızın. Ne yapsa kapış yenir; elini neye sürse hakkından hemencik gelirmiş. Hele misafir kelimesini duyduğu an yerinde duramaz ne pişireceğini edeceğini bilemez hale gelirmiş. Evine gelenlere dünyaları sermek istermiş. Yine böyle günlerden birinde bir sene geçmiş ve yeni yıl gelmiş çatmış. Bu seneki planı güzel bir yılbaşı sofrası kurmakmış. O listesini yapmış her yere yazmış, çizmiş; düşünmüş, gezmiş. En çok kayınpederciği için düşünmüş çoğu şeyi. Şöyle gelinlik gösterecekmiş. Ama kayınpederi onları ekmiş (bu başka acılı hikayesi anlatırım bir ara hatırlatın)

      Öksüz gibi kalmışlar karı koca yanlarında bir kardeşleri varmış Allah'tan. Ama onlar hep ikilermiş zaten ikiyken bir olmuşlar hep. Birliklerini sevdikleriyle paylaşmayı sevmişler. Onlarla büyütmek istemişler aşklarını. Aralarında değişik bir iletişim varmış hiç kimse üzemezmiş onları. Hayatları boyunca iki kişi bile kalsalar hiç bir zaman yalnızlık hissetmezlermiş.

       Onlar birbirlerini seve dursun biz bu gelin kızın yılbaşında yaptıklarına geçelim. Sonuçta bu bir yemek blogu aşk hikayeleri değil :D Tam 3 gün uğraşmış hazırlıklar için. Evini bir gün temizlemese toz basarmış. Yeni yıldan en çok toz olmayan ev dilemiş :) İlk gününü etrafı temizlemekle alışveriş yapmakla geçirmiş. İkinci gününde hindisini güzel soslamış paketlemiş atmış buzdolabına. Tatlılarını ve masasını bir gün önceden hazır etmiş. Son gün kalkmış hindisini vermiş fırına. Yemeklerini hazırlamış. İç pilavını yapmış. Kendisi de süslenmiş. Sofrasını kurmuş. Ne yenmiş, ne yenmiş. O kadar çok yenmiş ki 2014'ü 2015'e bağlayan gece 00:00 ı görüp koltukta uyuyakalmışlar :)

Fotoğraflarıyla tarifleri de vereyim size de bir sene sonrası için fikir olsun.
Öptüm
Afiyet olsun :)

    GECENİN MENÜSÜ

• Havuç tarator
• Barbunya pilaki
• Patatesli börek
• İç pilav
• Fırında Hindi
• Çikolatalı cakepops
• Red velvet cupcake (Kırmızı kadife cupcake)
• Etimek tatlısı

      Tariflere linklere tıklayarak ulaşabilirsiniz. 2015 dilediğiniz gibi geçsin. İyi yıllar..

RED VELVET CUPCAKE (KIRMIZI KADİFE KEKLER)

MALZEMELER

KEK İÇİN; (6 adet)

• 4,5 tepeleme kaşığı un
• 2,5 çay kaşığı kakao
• Bir çimdik tuz
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı şeker
• 40 gr. tereyağ
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Kırmızı gıda boyası

BUTTERCREAM;

• 200gr. pudra şekeri
• Oda sıcaklığında 125gr. tereyağ
• 2 yemek kaşığı süt
• 1/2 tatlı kaşığı limon özütü (istenen aroma)
• Yeşil jel gıda boyası (istenen renk)

HAZIRLANIŞI

         Fırın 175 dereceye ayarlanır. Sütün içine limon suyunu ekleyip sütün kesilmesi için 15dk. bekleyin. Un, kakao ve tuzu eleyerek bir kaba ekleyin. Başka bir kapta tereyağını mikserle eriyene kadar çırpın. Toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtayı ilave edin ve çırpın. Vanilya ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edin. Kesilmiş sütün içine kırmızı gıda boyasını ekleyip karıştırın. Tereyağ karışımına unlu karışımın yarısını, sütlü karışımın yarısını ekleyip çırpmaya devam edin. Sonra geriye kalanları ekleyip çırpın. Bir kaseye karbonatı ekleyin üzerine sirkeyi dökün. Kabardıktan sonra kek karışımına ilave edip karıştırın. Cupcake kalıplarına 2 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış fırında 20dk. pişirin. Turbo ayarı çalıştırmayın.

           Kreması için;

           Tüm malzemeleri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kıvamı koyu ise süt ekleyebilirsiniz. Kullanmadan önce biraz buzdolabında bekletebilirsiniz.

  

   

      

"CAKEPOPS"

MALZEMELER

• 2 paket hazır kakaolu baton kek
• 1 paket krema
• 160gr. bitter çikolata
• 1 çay kaşığı vanilya aroması

Üzeri için;

• 200gr. bitter çikolata
• Süsleme şekerleri

HAZIRLANIŞI

    Krema küçük bir sos tavasında kaynatılır ocaktan aldıktan sonra çikolata eklenerek eritilir. Bir kapta kekler ufalanır. Krema keklerin üzerine eklenir. Vanilya ilave edildikten sonra iyice karıştırılır. Buzdolabında biraz kıvam alması için beklenir. soğuyan kek karışımı elde yuvarlanır. Çubukları takılarak biraz daha soğutulur. Üzerinin kaplanması için bitter çikolata benmari usulü eritilir. Yuvarlanan kekler çikolataya batırılıp istenen şekerli süslerle süslenir. 

FIRINDA HİNDİ

    Bu sene yeni yıla yaklaşırken aklımda güzel bir sofra kurmak ve yılbaşı sofralarının vazgeçilmez menüsü hindi iç pilav ikilisini yapmak vardı. Markette de yarıya bölünmüş şekilde satılan hindiyi görünce çok mutlu oldum. Çünkü öyle hindiler var ki 8-9 kilo 30 kişi nasiplenir yani. 4 kg hindi bizim için yeterli olurdu ki 3 gün boyunca yedik :)) 

     Daha önce hiç yapmadığım için internette biraz araştırma yaptım. Bütün tariflerini güvenerek denediğim ve her seferinde çok güzel sonuçlar aldığım Mutfaksırlarının tarifini uygulamaya karar verdim. Damak tadımıza en uygunu oydu çünkü ama ben bir kaç değişiklik ve ekleme yaptım.

  MALZEMELER

• 1 adet hindi (bizim hindi tam 3.600gr dı.)
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• tuz
• Limon kabugu rendesi
• 1 adet portakalın kabuğu
• 1 tatlı kaşığı bal

  HAZIRLANIŞI

             Hindiyi bir gün önceden soslayıp buzdolabında beklettim. Bir kasenin içine limon ve portakal hariç tüm malzemeleri karıştırıp iyice yıkanan ve kurutulan hindiye iç dış sürdüm. Fırın poşetinin içine koyup buzdolabında bir gece beklettim. Fırına vermeden önce limon ve portakal kabuklarını fırın poşetinin altına doğru yerleştirip poşetin ağzını iyice kapattım. Poşete bir kaç delik açtıktan sonra 180 derece fırında 1.5 saat pişirdim. Daha sonra fırını 150 dereceye düşürüp 1.5 saat daha pişirdim. Ve lokum gibi yumuşacık mis gibi kokan çok lezzetli hindimiz sofradaki yerini aldı.

       

HAVUÇ TARATOR

MALZEMELER

• 3 orta boy havuç
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

HAZIRLANIŞI

       Havuçların kabukları soyulup, rendelenir. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte yumuşayana rengini salana kadar kavrulur. Bir kaba sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Tuzu ilave edilir. Ilıyan havuçlar yoğurt karışımına eklenip karıştırılır. Servis tabağına konur. Pul biber ile süslenir.