31 Aralık 2013 Salı

FIRINDA KIYMALI MAKARNA

  MALZEMELER


  • 1 paket fırında makarna
   Kıymalı harcı için;
  • Yarım kilo kıyma
  • 3 adet domates 
  • 1 adet soğan
  • 1 adet biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
 Beşamel sos için;
  • 4 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz

  HAZIRLANIŞI


       Ön hazırlık;

        Makarna kaynamış tuzlu suda haşlanır. Çok yumuşamadan yaklaşık 10dk sonra suyu süzülür. Soğanlar, biberler ve domatesler küçük küçük doğranır. Kıymalı harç hazırlanmaya başlanır. Soğanlar ve biberler pembeleşene kadar kavrulur. İçine kıyma ilave edilir. Kıymanın iyice pişip dağılması sağlanır. Hiç pembelik kalmadığı zaman domatesler ve salça ilave edilir. İyice karıştırılır. Kısık ateşte bir süre daha pişirilir. 
  
      Beşamel sosun hazırlanışı;

        Derin bir sos tenceresinde tereyağ eritilir. Un ilave edilir. Un bir süre kavrulur. Kahverengi bir renk almaya başladığı zaman yavaş yavaş karıştırarak süt eklenir. Tuzu ilave edilir. İyice karıştırılır. Kaynadıktan sonra altı kapatılır.

        Yemek zamanı;
    
       Bu esnada fırın ısıtılmaya başlanır. Fırın kabına (tercihen büyük kare bir borcam) bir miktar beşamel sos sürülür. Üzerine makarnanın yarısını eklenir. Üzerine kalan beşamel sosunun yarısı iyice yayılır. Kıymalı harcın tamamı üzerine kaplanır. Kalan makarna da üzerine eklendikten sonra beşamel sos da aynı şekilde üstüne sürülür. Üzeri kaşarla kaplanır. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar kızarana kadar pişirilir.

 Afiyet olsun..


30 Aralık 2013 Pazartesi

SEBZELİ MENEMEN

  MALZEMELER

  • 4 yumurta
  • 1 orta boy soğan
  • 3 adet biber
  • 3 domates (yaz domatesi değilse domates sosu)
  • 1 tutam dere otu
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam taze nane
  • 1 tutam fesleğen
  • Tuz
  • Pul biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  HAZIRLANIŞI

   Ön hazırlık;

    Soğanlar küp küp doğranır. Biberler küçük küçük doğranır. Domatesler de küp küp doğranır. Tabi yaz domatesi kullanıyorsanız. Kışın domates sosu kullanılırsa sulu sulu ve tatlı olur. Maydanoz, dere otu, taze nane, fesleğen küçük küçük kıyılır.

   Başlama zamanı;

    Tereyağ sahanda eritilir. Soğanlar ve biberler iyice kavrulur. Domates eklenir. İyice pişmesi ve suyunu salması beklenir. Üzerine yumurtalar kırılır. Hemen dağıtılmaz bir süre kısık ateşte beyazları pişirilir. Sonra sarıları dağıtılır. Üzerine sebzeler ve baharatlar eklenir. Çok dağıtmadan karıştırılır ve ocağın altı kapatılır. Beyazının iyi pişmiş olması gereklidir.

Afiyet Olsun..


İZMİR KÖFTE

MALZEMELER

    Köftesi için;
  • 250 gr. kıyma
  • 1 orta soğan
  • 2 su bardağı ekmek kırıntısı
  • 1 adet yumurta
  • Karabiber
  • Tuz
  • Pul biber
  • Kimyon
    İç malzemeleri;
  • 3 adet patates
  • 3 adet biber
  • 300 gr. domates suyu (yoksa 3 adet rendelenmiş domates)
  • 3 diş sarımsak
     Sosu için;
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

      Ön hazırlık;

        Köfte hazırlamak için köftelik malzemeler kıymaya eklenir. Baharatlar da sevdiğiniz ölçülerde bol bol eklendikten sonra güzelce yoğurulur. Kıvamı cıvık olursa ekmek ilavesi yapılır. Silindir şekilde şekil verilir.  Patateslerin kabukları soyulup, elma dilim şeklinde doğranır. Biberler orta büyüklükte kesilir. Yaz domatesi kullanılacaksa rendelenir. Bir kapta Salça, sıcak su ve baharatlar karıştırılır.

      Başlama zamanı;

      Köfteler kızartılır. Fırın kabına yerleştirilir. Patatesler kızartılır. Havlu kağıt üstünde yağı süzülür ve köftelerin üzerine yerleştirilir. Üzerine domates sosu, biberler, sarımsaklar ve süs için dilim domatesler eklenir. Salçalı sos da ilave edildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.

Afiyet Olsun..










       

24 Aralık 2013 Salı

GEÇEN BİR YIL

     Herkese merhaba;

     Zaman, yol ve meşakkatli çalışma hayatıyla günlerimiz, haftalarımız, aylarımız geçerken bir yıl daha bitti. Bu yıl göz açıp kapayana kadar geçtiğini hissettirse de aslında acısıyla,tatlısıyla 365 günlük bir süre geçti. Şöyle oturup bilgisayarın başında bir şeyler yazmaya karar verirken, bir yandan da neler neler yaşadığımı hatırlamaya çalışıyorum.

     Aslında bu seneyi öyle bir yaşadım ki hayatımın dönüm noktası diyebilirim. Okulumu bitirdim, çalışma hayatına girdim, hayatımın aşkıyla dünya evine girdim vs. Ve bir hayatın, bir evin, bir evliliğin sorumluluklarını üstlenmeye başladım. Bana soruyorlar evlilik nasıl gidiyor diye. İyi gidiyor. Evlilik herkese tavsiye olunur ;) Ama bir şartla! Kendin olmaktan vazgeçmeden karşındakini olduğu gibi kabullenmeli ve sevmelisiniz. Hayatınıza duyduğunuz saygıyı ona da duymalısınız. Zıt karakter olmak çeker muhabbetine de hiç inanmam. Her zaman paralel olacaksınız. Zıt karakter olmak sadece tutkuyu tetikler. Aynı ritme sahip olmak ise uyumu. Çok şanslı olduğumu söylemeden geçemem (nazar değmesin lütfen maşallah diyin) Furkan hayatımın kurtarıcısı, en büyük yardımcım. Onunla evliliğin; hayatın sorumluluklarını paylaşmak,hayatın yükünü beraber sırtlamak olduğunu öğrendim. Olması gerekenin bu olduğunu. Bana soruyorlar. Nasıl yetişiyorsun bu kadar şeye diye. Hem iş, ev, yemek yap bir de blog yaz. Evet bazen çok yoruluyorum, isyan da ediyorum ama benim büyük bir yardımcım hayat arkadaşım var. Bu blog, ev, iş sadece benim değil, ikimizin..

     2013 'ü böyle bitirirken. Yeni yıl için umutlanmaya, hayaller kurmaya başladık bile. Bu yılın geçmiş yıllarınızdan daha umut dolu, hayat dolu, para dolu geçsin. Adaletli olacağınız, iyiyi ve kötüyü ayırt edebileceğiniz, etrafınızda dönen oyunlara karşı kayıtsız kalmayacağınız, yetimin hakkını yedirmeye izin vermeyeceğiniz, Kaderci ve şükürcülüğe kendinizi bu kadar kaptırıp çocuğunuzun rızkını çaldırtmayacağınız bir yıl diliyorum.

     Ben yayın yaptıkça diyet yapan takipçilerim biraz zorlansa da onları da unutmadan yeni yılda tariflerimi diyet menülerine doğru artırıcam. Ama bu blog uğruna evde mide krampları geçirip, kilo aldık. "karılı-kocalı" :D

     Dün akşamın menüsünün fotoğrafını dayanamadım paylaştım. Dün akşamın menüsünü paylaşıp hemen yeni yeni tariflerimi sıcağıyla paylaşıcam. Gün içerisinde yemeklerden konuşurken uzun zamandır yapmadığım yemek üçlüsü geldi aklıma. Hemen yapmaya karar verip, evdeki malzemeleri kafamda bir liste ettim. Eksik listesi de oluşturup marketin yolunu tuttum. Malzemelerimi alıp doğru evim, hemencecik mutfağım. Bir yandan kocişimle günün fiskosunu yaparken bir yandan da günün menüsü hazırlanmaya başladı. Fazla merak ettirmeden paylaşıyorum. Gerçi instagram ve facebook takipçilerim menüde neler olduğunu biliyor.




  •  Fırında közlenmiş karnıyarık (diyet menüsüne alınabilir. Neredeyse yağsız bir yemek) (tarife buradan ulaşabilirsiniz.)
  • Bulgur pilavı ( genelde bu üçlüden biri pirinç pilavı olur ama pirincin sahip olduğu yüksek şeker yüzünden bulgur pilavı tercih etmeye başladık.) (tarife buradan ulaşabilirsiniz.)
  • Cacık (ve son olarak da bu üçlünün vazgeçilmezi.) (tarife buradan ulaşabilirsiniz)

FIRINDA KÖZLENMİŞ KARNIYARIK


MALZEMELER

  • 4 adet patlıcan
  • 250 gr. kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 2 adet biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

    Patlıcanlar zebra şeklinde soyulduktan sonra tuzlu suda bir süre bekletilir. Suyu süzülen patlıcanlar alüminyum folyoya sarılarak fırının ızgarasına yerleştirilip yumuşayana kadar közlenir. Arada kontrol edilir. Bir yandan Yağsız bir tencerede kıyma iyice kavrulur. Üzerine küp küp doğranmış soğan ve biber eklenir. Renkleri sararana kadar pişirilmeye devam edilir. Rondodan geçirilmiş ya da rendelenmiş domatesler de ilave edilir. Kısık ateşte bir süre daha pişirilir. Közlenen patlıcanlar yarılarak çekirdekleri çıkartılır. Borcama dizilir. İçi açılan patlıcanlara iç harcı doldurulur. Bir kasede salça iki su bardağı sıcak suyla karıştırılır. İçine tuz ve bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ eklenir. Bu karışım borcama dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım yarım saat pişirilir. 

Afiyet Olsun...





BULGUR PİLAVI

MALZEMELER

  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 orta boy soğan
  • 2 adet biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 domates
  • Tuz
  • Kekik
  • Nane
  • Pul biber
  • Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

     Tencereye sıvı yağ ile soğan ve biber iyice kavrulur. Kavrulan soğan ve bibere salça eklenir. Salça da iyice pişirilir. Küp küp doğranmış ya da rondodan geçirilmiş domatesler de eklenerek iyice karıştırılır. Bulgur da eklenip karıştırılır. Üzerine 2.5 su bardağı sıcak su (bu tahmini ölçek ben pilavı ölçerek yapmam hiç) ve baharatları eklenir. Kısık ateşte kapağı kapalı pişirilir.
   

CACIK

MALZEMELER (2 kişilik)

  • 2 adet salatalık
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 su bardağı su
  • Bir tutam dereotu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 adet limon
  • Tuz
  • Nane

HAZIRLANIŞI

  Salatalıkların kabukları soyulduktan sonra, derin bir kaba rendelenir. Üzerine yoğurt ve su eklenip iyice karıştırılır. (Topaklığı gidene kadar) Dere otu ince ince doğranıp. Baharatlarla birlikte eklenir. Üzerine bir limon sıkılır ve zeytinyağı gezdirilir. Kaselere paylaştırılarak servis yapılır.

 Afiyet Olsun..

23 Aralık 2013 Pazartesi

TON BALIKLI MAKARNA

MALZEMELER

  • 1 Paket deniz kabuğu makarna
  • 3 kutu konserve ton balığı
  • 1 kutu konserve mısır
  • Pul biber
  • Kekik
  • Nane

HAZIRLANIŞI

   1 paket barilla deniz kabuğu makarna kaynar suda haşlanır. Suyun kaynar olması gerekiyor yoksa hamur olur makarna. Haşlanan makarna süzülür ve derin bir kaba alınır. İçine liflerine ayrılmış ton balığı yağıyla birlikte ilave edilir. Üzerine baharatlar bolca eklenir. Ve iyice karıştırılır. 

  Afiyet Olsun..

TARHANA ÇORBASI

MALZEMELER


  • 3 yemek kaşığı ev tarhanası
  • 250 gr. kıyma
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Tarhanayı bir kasede soğuk suyla ıslatın. Tencerede tereyağını eritin ve kıymayı kavurun. Üzerine salçayı ekleyip iyice karıştırın. Salçanın iyice pişmesi gerekiyor yoksa çiğ kokar. Üzerine ıslanan tarhana ilave edilip, karıştırılır. En son sıcak su ilave edilir ve tuzu eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha karıştırılır ve servis edilir.

Afiyet olsun..

KIZARTMA TADINDA SEBZE BUĞULAMA

MALZEMELER


  • 1 adet kabak
  • 1 adet patlıcan
  • 7-8 adet biber
  • 5-6 adet domates
  • 3-4 diş sarımsak
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

    Sebzeler kızartma yapar gibi kesilir. Yayvan bir tavaya malzemeler aralara domates koyulacak şekilde dizilir. İstenilirse 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da eklenebilir. Sebzeler domatesin suyuyla pişiyor. Su eklemenize gerek yok. En üste istediğiniz şekilde biberler dizilir. Ben bir iki parçaya kesmeyi tercih ediyorum. En üste sarımsakları ve baharatları da ekledikten sonra kısık ateşte sebzelerin renkleri sararana kadar pişirilir. Sebzeler çok yumuşamasın. Üzerine yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...


18 Aralık 2013 Çarşamba

KIYMALI LAZANYA

MALZEMELER


  • 10 yaprak lazanya
  • Yarım kilo kıyma
  • Kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • 3 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 diş sarımsak
  • Sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

Beşamel sos için;

  • 4 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

     Kıymayı yağsız tavada kavurun ve yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsağı ilave edin, kavurmaya devam edin. Salçasını ve domatesleri ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin ve ocaktan alın.
     Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin. Tuzu ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin.
     Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos yayın. Üzerine tabanı kaplayacak şekilde lazanyaları dizin. 
Beşamel sosun 1/3 ünü lazanyaların üstüne kaplayın. Kıymalı harcın yarısını da ilave edip üzerine biraz kaşar peyniri rendesi gezdirin. Bir kat daha lazanyaları dizip aynı işlemi tekrarlayın. En üste dizdiğiniz lazanyaların üstüne beşamel sosu yaydıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat pişirin. Beşamel sos kızarmaya başlarken fırından çıkartıp üzerini kaşar rendesi ile kaplayın. Kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirmeye devam edin. Afiyet olsun..







17 Aralık 2013 Salı

SEBZELİ ENCHİLADA

MALZEMELER


  • 2 adet tavuk göğsü
  • 10-15 adet mantar
  • 3 adet biber
  • 6 adet tortilla (kepekli lavaş)
  • 300 gr kaşar
  • Kekik,karabiber,tuz
  • Sıvı yağ
Enchilada sos için;
  • 3-4 yemek kaşığı salça
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1'er çay kaşığı kimyon,toz biber
  • Tuz, pul biber

HAZIRLANIŞI

    Öncelikle tavukları ince ince doğrayın. Ardından doğranan tavukları yağ, kekik, karabiber ve tuzla marine ederek yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin ve biraz yağda kızartın. Mantarları başka bir tavada yığın halinde koymadan biraz tereyağı ile kahverengi olana kadar kavurun. Kavrulan mantarları ve doğradığınız biberleri ilave edin. Sularını çekene kadar pişirin. Sosu için tüm malzemeyi karıştırın. Soğanları rondodan geçirin ya da rendeleyerek ilave edin. Sosu fokurdayana kadar kaynatın. Daha sonra tortillanın üzerine sostan sürün ve tavuklu harcı koyun, üzerine de biraz kaşar serptikten sonra dürüm şeklinde sarın. Sardığınız dürümleri borcama yerleştirin. Kalan sosu dürümlerin üzerine yayın. Üzerine kaşar peynirini serpin. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk kadar kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Not: Enchilada bir Meksika yemeğidir. Yabancı bir diziyi izlerken gördüğüm ve merak edip hemen araştırdığım bir tarif. Tarifi alır almaz hemen yaptım ve ortaya son derece doyurucu ve bir o kadar da lezzetli bir yemek çıktı. Şahsen eşim oturuşta 3-4 taneyi bitiriyor

TON BALIKLI SALATA

  MALZEMELER


  •  Kıvırcık marul
  • Roka
  • Maydanoz
  • Dere otu
  • Domates
  • Salatalık
  • 1 büyük konserve mısır
  • 2 kutu konserve ton balığı
  • Limon
  • Tuz

   HAZIRLANIŞI

    Yeşillikler iyice yıkanır ve suları süzülür. İstenilen büyüklükte ama bu salatada biraz iri olursa daha güzel olur. Domatesler ve salatalıklar da yeşilliklere eklenir. Suyu süzülen mısırda üzerine eklenir. Ton balığı liflerine ayrılır ve yağıyla salataya eklenir. İstenilen baharatlar eklenip, limonu sıkıldıktan sonra servis edilir. 

KOLAY TİRAMİSU


MALZEMELER

  • 2 paket kedidili (en az 20 tane)
  • 2 paket tiramisu yap
  • 1 paket labne
  • Süt
  • Nescafe
  • Kakao

HAZIRLANIŞI

    2 paket tiramisu yap toz karışımı arkasında yazan tarife uygun şekilde hazırlanır. Bir tabakta sütün içinde nescafeyi eritip kedidilleri ıslatılır. Büyük kare borcama bir sıra dizilir. Karışımın yarısı kedidillerinin üstüne kaplanır. İkinci kat kedidilleri aynı şekilde ıslatılıp dizilir. Kalan karışımda üstüne kaplandıktan sonra üzerine kakao serpilir. Afiyet olsun.

FIRINDA MÜCVER

MALZEMELER

  • 3-4 kabak
  • 5-6 dal yeşil soğan
  • Bir tutam dere otu
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 çay bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Tuz
  • Pul biber
  • Kaşar peyniri (Rendelenmiş)

HAZIRLANIŞI

Kabakların kabukları soyulduktan sonra içi dışı rendelenir. Çıkan suyu süzülür. Yeşil soğan, dere otu, maydanozlar ince ince kıyılıp kabaklara eklenir. Un ve kabartma tozu ve tuz eklenerek karıştırılır. Karışım yağlanmış borcama dökülür. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirilir. Üzeri kızarmaya başladıktan sonra rendelediğimiz kaşar da üstüne kaplanır. Tekrar fırına koyulur, kaşar peyniri eriyip kızarınca alınıp sıcak servis edilir.

     

YEŞİL SOĞANLI YUMURTA

MALZEMELER

  • 6 adet yumurta
  • 4-5 dal yeşil soğan
  • 2 limon
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Pul biber

HAZIRLANIŞI

Yumurtaları katılaşana kadar kaynatıyoruz ve küp küp doğruyoruz. Yeşil soğanları da ince ince doğruyoruz. Yumurta ile diğer tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Üstüne limon ve yağ döküyoruz. Güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz.

6 Aralık 2013 Cuma

OREO PASTA

MALZEMELER



  • 2 adet kakaolu pastaban
  • 1 paket vanilyalı dolgu kreması (kakaolu bulursanız onu kullanabilirsiniz, ben kakao ile karıştırdım)
  • 1 paket kakao
  • Frambuaz, vişne, muz ( istediğiniz meyveler)
  • 1 paket kakaolu pasta kreması
  • Süt
  • 1 paket oreo 
  • 200ml vişne suyu 



Malzemeleri hazır ettikten sonra sıra pastabanları vişne suyu ile ıslatıyoruz. Ve tarifine uygun olarak dolgu kremasını hazırlıyoruz. Vanilyalı olduğu için içine iki tatlı kaşığı kakao ilave ettim. İlk tabana dolgu kremasının yarısını yaydıktan sonra frambuazları diziyoruz.Üstüne bir kat daha ıslatılmış tabanı yerleştirip dolgu kremasının kalanını da üstüne yayıp muzları diziyoruz.
üçüncü tabanı da ıslatıp yerleştirdikten sonra kenarlara taşan kremayı toparlayıp etrafına sıvıyoruz. Ve bir gece ya da bir kaç saat buzdolabında bekletiyoruz.


Tarife uygun hazırlanan pasta kremasıyla pastamızın etrafını düzgünce kaplıyoruz. Pastanın üzerine çikolata sosu hazırlayıp sürdükten sonra artan pasta tabanını ufalayıp pastanın kenarını kaplıyoruz. Daha sonra istediğimiz şekilde süslüyoruz. Ben pastanın adını aldığı "oreo" bisküvileriyle süsledim.


KREMALI TAVUKLU SPAGETTİ

MALZEMELER


  • 1 paket spagetti (favori markam barilla)
  • 1.5 paket krema
  • 3 adet tavuk göğsü
  • 7-8 adet mantar
  • Kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • Kekik
  • Pul biber
  • Nane
  • Tuz
  • Tereyağ

HAZIRLANIŞI

    Makarnayı kaynamış tuzlu suda haşlıyoruz. İstediğimiz kıvama geldiğinde süzüyoruz. (ben hamur gibi olmamış, diri seviyorum.. İtalyanların dediği gibi AL-DENTE :) ). Tercihen vok tavada tereyağını eritiyoruz. İçine küp küp doğradığımız tavuk göğüslerini ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ayrı bir tavada doğradığımız mantarları yığın oluşturmadan az tereyağ ile kahverengi olana kadar pişiriyoruz. (Yığın olmaması önemli nokta, azar azar pişirdiğimizde mantar suyunu kaybetmiyo ve rengi istediğimiz kahveye dönüşüyor. Üşenmeyelim böyle yapalım deneyince gerçekten seveceksiniz.) Suyunu çeken tavuklara 2 tatlı kaşığı kekik ilave ediyoruz. İyice karıştırdıktan sonra mantarları ve kremayı ilave edip; krema iyice yoğunlaşana ve fokurdayana kadar pişiriyoruz. Malzemeleri pişirirken tereyağ ve krema kullandığımız için makarnayı yağla katıklamayın. Makarnayla malzemeleri karıştırıyoruz. Üzerine kaşar rendesi, baharat ve maydanoz ile süslüyoruz.

 Afiyet olsun...

2 Aralık 2013 Pazartesi

FIRINDA MANTAR

MALZEMELER


  • 400 gr mantar
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

HAZIRLANIŞI

  Mantarlar temizlenip, yıkandıktan sonra sapları çıkartılır. Borcama dizilir. Tereyağ küp küp kesilip mantarların aralarına atılır. Üstü alüminyum folyo ile delikler açılarak kapatılır. 15 dakika mantarlar pişirilir. Pişen mantarların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri kaplandıktan sonra kaşarlar kızarana kadar fırında pişirilmeye devam edilir. Sıcak servis yapılır.

BARBUNYA PİLAKİ

MALZEMELER

  • 1 su bardağı taze barbunya
  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy patates
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

     Barbunyalar haşlanıp, siyah suyu süzülür. Tencerede soğanlar yağla birlikte kavrulur. Salça da ilave edilip, iyice pişirilir. (Pişmeyen salçalı yemek yendiğinde midenin ekşimesine neden oluyormuş.) Patates ve havuçlar da küp küp doğranır. Barbunya ile birlikte patates ve havuç da tencereye eklenir. Üzerine tuz ve şeker de eklendikten sonra iyice karıştırılır. Üstünü üç parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Kısık ateşte patates ve havuç yumuşayana kadar pişirilir.

İÇ PİLAV


MALZEMELER


  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Sıvıyağ/Tereyağ

HAZIRLANIŞI

    Yemeklik doğranan soğanlar dolmalık fıstıkla birlikte kavrulur. Kavrulduktan sonra pirinçler eklenir. Pirinçlerde biraz kavrulduktan sonra kuş üzümü, karabiber, tarçın, tuz eklenir; karıştırılır. İsterseniz bir adet bulyon atabilirsiniz. Üzerine sıcak su ilave edilir. Su için bir ölçü veremicem çünkü ölçüyle pilav yapmam. Ama genel ölçü bire bir buçuk diye biliyorum. Ben kaşık yardımıyla pirinçler rahat hareket edecek kadar su ilave ediyorum. Suyu da eklendikten sonra kısık ateşte pişirilir. Ve dinlenmeye bırakılır. İç pilavı genelde yalnız sevmediğimden fırınlanmış dana etiyle servis yaptım.

KARNIBAHAR KIZARTMASI

MALZEMELER

  • 1 orta boy karnıbahar
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kase yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • Nane
  • Pul biber

HAZIRLANIŞI

   Karnıbaharları yapraklarını ve dibini kesip çiçek çiçek ayırdıktan sonra çok yumuşayıp dağılmayana kadar tuzlu suda haşlıyoruz. Haşlanan karnıbaharları süzdükten sonra yumurtaya ve una bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Servis yaparken üstüne ister sarımsaklı, isterseniz sarımsaksız yoğurt hazırlayıp döküyoruz. Bir tavada sıvıyağ, salça ve pul biberi iyice kavurup yoğurdun üstüne gezdiriyoruz. Nane ve pul biber ile süslüyoruz.

DOĞUM GÜNÜ SOFRASI


     Herkese günaydınlarrrrr....

     Ohoooo nerdesin diyo olabilirsiniz... Demeyin :)

     Eskiden çok yoğunum, amanın yorgunum, ayy canım hiç bir şey istemiyor diye dert yakınanlara gözümü belertirdim. Hepsinden özür diliyorum. Gerçekten hayat önüne bizi kattığı gibi nereye götürmek isterse oraya sürüklüyo. İki hafta boyunca yoğun çalışmalar arasında yemek yapmaktan vazgeçmedim tabi ki ama bunu yazıya dökmeye ne vaktim oldu,ne de isteğim.

     İki haftadır "İş güvenliği ve Uzmanlığı" kursunun uzaktan eğitim kısmını tamamlamaya çabalıyordum ve başardım. Nihayet bu hafta sonu dersler başladı. Takıyorum çantamı koluma, alıyorum elime kitabımı doğru kurs yoluna :) Yeni yeni arkadaşlar da edindim. Anlatacak çok şey var ama sizi de sıkmak istemiyorum.

      Bugünkü yazımızın konusu "Faruk baba ve ona yaptığımız doğum günü yemeği". Aylar öncesinden planlanmış bir olaydı. Uzun zaman önce başladığım atkıyı bitirmeye karar verip, doğum gününe de denk getirerek hediye işini de hallettik. Geriye kutlama yapacak bir masa bir de pasta gerekiyordu. Cumartesi kurstan sonra Furkan'la 'fast food' yaptıktan sonra bir menü hazırladık. Üç menü seçeneğimizden birinde karar kıldık ve alışveriş listemizi hazır ettik.


        Markette tek tek ürünleri inceleyip, nerede olduklarını bulmak için harcadağımız bir saatten sonra elimizde market poşetleri buz gibi havada dışarıda kalakaldık. Bakırköy'ün muazzam kalabalığı ve taksi kıtlığı yüzünden yarım saat durakta bekledik. Sonunda bir taksi durmaya ve bizi almaya karar verdi. Bizim taksici tekirdağlı çıkınca ortaya çıkan muhabbette bölgeye yaraşır oldu. Özellikle Furkan muhabbete kahkaha atmaktan katılamadı ya da gülmekten katıldı :) Eve geldiğimizde hala gülmeye devam ediyordu gerisini siz hayal edin artık. Pastamı bir gün önceden yapmaya karar verdim. İşe malzemelerimi hazırlamakla başladım. Pastayı yaparken yoğun tempomu da düşünerekten hazır malzeme kullanmaya çalıştım. Çünkü teker teker onları hazırlayacak vaktim yok maalesef.




İç pilav ve Fırında Marine Edilmiş Dana Eti


OREO PASTA



MALZEMELER

  • 2 adet kakaolu pastaban
  • 1 paket vanilyalı dolgu kreması (kakaolu bulursanız onu kullanabilirsiniz, ben kakao ile karıştırdım)
  • 1 paket kakao
  • Frambuaz, vişne, muz ( istediğiniz meyveler)
  • 1 paket kakaolu pasta kreması
  • Süt
  • 1 paket oreo 
  • 200ml vişne suyu 
       malzemeleri hazır ettikten sonra sıra pastabanları vişne suyu ile ıslatıyoruz. Ve tarifine uygun olarak dolgu kremasını hazırlıyoruz. Vanilyalı olduğu için içine iki tatlı kaşığı kakao ilave ettim. İlk tabana dolgu kremasının yarısını yaydıktan sonra frambuazları diziyoruz.


       Üstüne bir kat daha ıslatılmış tabanı yerleştirip dolgu kremasının kalanını da üstüne yayıp muzları diziyoruz.


      üçüncü tabanı da ıslatıp yerleştirdikten sonra kenarlara taşan kremayı toparlayıp etrafına sıvıyoruz. Ve bir gece ya da bir kaç saat buzdolabında bekletiyoruz.


       Tarife uygun hazırlanan pasta kremasıyla pastamızın etrafını düzgünce kaplıyoruz. Pastanın üzerine çikolata sosu hazırlayıp sürdükten sonra artan pasta tabanını ufalayıp pastanın kenarını kaplıyoruz. Daha sonra istediğimiz şekilde süslüyoruz. Ben pastanın adını aldığı "oreo" bisküvileriyle süsledim.



LinkWithin